國民美食 (之四) falafel

前幾天下班回家時,選了一條跟平時反方向的路徑,從迦密山北邊切上來,結果迷路亂繞,卻被我意外發現了 Technion 以色列理工學院的校園所在地.

甚麼,沒聽過以色列理工學院? 讓我來分享個小故事. 報到的第一天,老闆叮嚀我,千萬要尊重 IDC 的 circuit designers,因為他們全部都是以色列理工學院的校友.「以色列之於以色列理工學院,等於美國之於麻省理工學院」. 懂嗎,那裡畢業的學生是菁英中的菁英,強者中的強者. 我心裡的OS: 誇張,強什麼強,有台科大強嗎 ... 但從我老闆言談中,可略見這所學校在當地人心目中享有著最崇高的威望. 

在學校附近有個小型的商圈,書店超市和餐廳等,聚集了提供生活必需品的店家. 我們還來不及去人家校園參訪,已經眼尖發現了有間 falafel 小吃店總是大排長龍. 客人多流動率高,品質一定是掛保證的. 座標B是我們公寓,座標A是這家店,距離不到十分鐘車程,隔天晚上立刻去嚐鮮.



小菜選擇比較少,但這完全不影響 falafel 本身的美味. 目前為止我在以色列總共試了六七家,這家是最最最好吃的. 三個原因: humus綿密順口; 生菜清脆甘甜; 炸丸子外酥內軟. 借周永明咬一口,他絕對會拍桌大喊「Damn good!」. 一份15謝克,半份8謝克幾乎是海法 falafel 的公定價. 這家店生意爆好,像是台不停運轉的印鈔機. 老闆在店裡安裝閉路監視系統,五支攝影機全部對著收銀台,防止員工中飽私囊的情形發生,有多誇張.

圖片是半份,女生大概吃這樣飽晚餐. 我第一次吃到這麼美味的 falafel 實在是太感動了,當晚獨吞一份半. 食物好吃有分很多等級,這個有到連續五天當晚餐我都欣然接受的程度. 回想起在出發前,同事帶我到 SPICES @ Chandler 熟悉中東料理,餐後我的結論是 humus 淡而無味根本不能算是食物,沒想到幾個月後,我卻開始接受且喜歡上這味道,感覺真奇妙.