Broster Chicken 柏斯特炸雞

女王炸雞舊址距離士林外婆家很近,週末經常跟表兄弟姊妹一起去吃炸雞薯條,我喜歡吃炸雞是從小養成的習慣. 來美國好幾年又累積了許多速食體驗,本來打算綜合一系列炸雞食記,後來因為懶惰開發新餐廳,虎頭蛇尾只留下了兩篇評比,這裡和這裡. 結論是首選 Popeyes,候補 Church's,油炸物負擔重年紀大盡量少碰.

來以色列幾個月後開始嘴饞,上網搜尋炸雞發現連一家連鎖店都找不著. KFC 曾經有設點,後來生意不佳被迫結束營運. 我覺得不可思議無法想像,因為當地人很喜歡吃雞肉,烤雞肉串炸雞排滿天飛,沒理由會不愛美式炸雞. 有回搭隔壁同事便車,聊到 US 的速食餐廳,他告訴我海法唯一的一家炸雞店,就開他們的村子裡.

他們指的是德魯茲教派(Druze),居住在海法深山,離群索居與世隔絕的阿拉伯少數民族. 有著很奇妙的教義與規範,有機會再分享. 幾年前有位從拉斯維加斯久居歸國的村民,把美式炸雞的做法和味道原封不動帶了回來,整個海法就只有他家的炸雞壓力鍋在運作. 我們根據同事隨手畫的地圖,開車往深山裡前進,越走越偏僻人煙漸稀少,有種入山找尋千年靈芝王的感覺.

大路轉小巷,抖坡右轉單行道,十字岔路左手邊,要不是靠同事的指引,百分之百我找不到. 而且這像家炸雞店嗎? 事實上這的確是間私有民宅,零樓店面地下室住家,老闆一家大小進出十分自在,我們反倒像是受邀的客人有點拘束. 建築外觀不像,內部裝潢更不像,五顏六色的霓虹燈閃啊閃,氣氛些許曖昧.

老闆很熱情地歡迎我們,還大方自豪地分享創業心路歷程. 他開在自宅省店面租金,客人都是聞香下馬或是口耳相傳,生意向來興隆. 這裡沒有菜單,只供應一種套餐. 套餐裡包括炸雞數塊(2到4塊不同部位,看老闆心情),薯條,高麗菜沙拉和芝麻麵包. 一份25謝克,算是非常便宜實惠的價格. 味道則是普通,香料附著在表皮進不去,雞胸部位很柴,炸雞經過保溫變得過於油膩. 不過有得吃就不錯了,還沒得挑勒. 這就是我們2012年的感恩節大餐,奇妙冒險持續展開.

國民美食 (之五) 達美樂

在美國我們從來沒買過達美樂,因為門市距離家裡有段距離,折扣優惠卷又發放的少,想吃比薩都是去 Papa John's 或是 Little Caesars. 來以色列之後沒這麼多選項,平價連鎖店只有達美樂和必勝客兩家. 達美樂附近停車方便,所以我們外食想不出點子的時候,就會來這裡內用比薩.

這家店位於 Moriya 小圓環的西北角落,有個樹蔭遮蔽舒適寬闊的用餐區,可惜使用率並不高. 根據我們幾回的觀察,發現這裡的消費者跟台灣一樣習慣使用外送服務. 載著比薩溫熱箱的機車至少有十數台,不停地進出,內用客人只佔著極小的比例. 外送電話 1-700-70-70-70,希伯來文念法說不定有其他的諧音,有機會來問問同事.



三陽迪爵125連成一線這麼多台,很復古吧,也只有90年代聯誼大會車能看到這種壯觀景象. 除了雙A和 htc 以外,再度看到台灣廠商打入中東市場,感到驕傲.





















達美樂是少數打破猶太教飲食規矩,提供葷食比薩的店家. 我們試過一次臘腸口味,吃起來卻有股羊騷味,很詭異. 從此就改點蘑菇比薩,13吋正常厚度加上一瓶1.5公升可樂,優惠價格在52到60謝克間浮動,能以這樣的花費餵飽整家人,非常值得. 隨餐附上幾個扇形盤子,還有辣椒等香料,可惜轟炸雞腿和香烤薯球沒的買,不然這份套餐要價160謝克我都甘願.

照片捕捉的瞬間,母女正在相互對峙,不知道她們心裡在想些什麼? 我想著比薩要趁熱快吃,起司千萬不能凝固,還有買的 NVIDIA 股票什麼時候才能獲利啊.

國民美食 (之四) falafel

前幾天下班回家時,選了一條跟平時反方向的路徑,從迦密山北邊切上來,結果迷路亂繞,卻被我意外發現了 Technion 以色列理工學院的校園所在地.

甚麼,沒聽過以色列理工學院? 讓我來分享個小故事. 報到的第一天,老闆叮嚀我,千萬要尊重 IDC 的 circuit designers,因為他們全部都是以色列理工學院的校友.「以色列之於以色列理工學院,等於美國之於麻省理工學院」. 懂嗎,那裡畢業的學生是菁英中的菁英,強者中的強者. 我心裡的OS: 誇張,強什麼強,有台科大強嗎 ... 但從我老闆言談中,可略見這所學校在當地人心目中享有著最崇高的威望. 

在學校附近有個小型的商圈,書店超市和餐廳等,聚集了提供生活必需品的店家. 我們還來不及去人家校園參訪,已經眼尖發現了有間 falafel 小吃店總是大排長龍. 客人多流動率高,品質一定是掛保證的. 座標B是我們公寓,座標A是這家店,距離不到十分鐘車程,隔天晚上立刻去嚐鮮.



小菜選擇比較少,但這完全不影響 falafel 本身的美味. 目前為止我在以色列總共試了六七家,這家是最最最好吃的. 三個原因: humus綿密順口; 生菜清脆甘甜; 炸丸子外酥內軟. 借周永明咬一口,他絕對會拍桌大喊「Damn good!」. 一份15謝克,半份8謝克幾乎是海法 falafel 的公定價. 這家店生意爆好,像是台不停運轉的印鈔機. 老闆在店裡安裝閉路監視系統,五支攝影機全部對著收銀台,防止員工中飽私囊的情形發生,有多誇張.

圖片是半份,女生大概吃這樣飽晚餐. 我第一次吃到這麼美味的 falafel 實在是太感動了,當晚獨吞一份半. 食物好吃有分很多等級,這個有到連續五天當晚餐我都欣然接受的程度. 回想起在出發前,同事帶我到 SPICES @ Chandler 熟悉中東料理,餐後我的結論是 humus 淡而無味根本不能算是食物,沒想到幾個月後,我卻開始接受且喜歡上這味道,感覺真奇妙.

國民美食 (之三) 貝果

第一次吃到貝果是在妹妹阿姨家,姨爹跟我們說這是源自於猶太社會的傳統食物 (貝果的故事). 乾硬粗糙的外型,激不起剛睡醒起床的食欲. 我一口咬下去,卻發現跟想像完全不同. 非常扎實有嚼勁,跟普通在台灣麵包鬆軟口感大相逕庭. 肉桂香在口中越發濃郁,嘴巴停不下來,早餐連吃了兩個才滿足. 

過了幾年台北颳起一陣貝果旋風. 看到部落客們分享的食記,經過店家改良,貝果口味內餡豐富的程度幾近爆炸,跟在美國吃到的根本是兩種不同食物. 我不禁想問,那以色列正統的貝果長的會是甚麼樣呢?

我們到了海法,發現當地麵包店有賣土司,可頌,圓麵包,甜甜圈,馬鈴薯酥等,卻怎麼也找不到貝果,很詭異. 直到上禮拜結帳時剛好遇到新鮮麵包出爐,老闆指著櫃台前方灑滿芝麻棒狀或環狀的麵包,問我們要不要買貝果. 啊,原來就是它們.

三個10謝克,一個4謝克,有三種形狀供選擇. 買根長棒來嚐嚐味道. 該怎麼說呢,與其說是貝果,不如稱它為以色列的燒餅. 酥脆口感跟芝麻鹹香跟台灣燒餅非常相似,遞給我一杯豆漿,假裝自己正在永和中正橋頭吃早餐. 大人喜歡,小孩也喜歡,下個禮拜再來試試看隔壁麻花狀的. 

國民美食 (之二) 沙威瑪

今天要介紹廣為人知的中東美食,沙威瑪 (Shawarma).

在我念國小的時候,不知道哪個天才把沙威瑪引進台灣,引起一陣風行. 夜市,戲院門口,學校附近的小吃攤,很多地方都可以看到沙威瑪車以及旁邊的阿拉伯老闆. 告訴你,那個長得像大亨堡的東西,雖然很好吃,但它根本就不是沙威瑪,外型和味道都不像.

以色列當地人喜歡吃蔬菜,這邊蔬果特別新鮮,含有豐富水份,到這裡以後連我都開始天天吃沙拉. 同事跟我說沙威瑪和法拉費在這邊被歸類於速食,比較不營養. 可是他第一次到美國的漢堡王點餐,才見識到甚麼是真正的垃圾食物. 薄薄一片生菜,其餘都是垃圾,吃那麼多速食難怪美國人會過胖.

本地沙威瑪分兩種,用薄餅攤平環包捲成長條狀的叫 Lafa; 將內餡直接塞入口袋餅中的叫 Pita. Lafa體積比較大,價錢也比較貴34謝克(260台幣). Pita 餅皮香Q有嚼勁,大男生吃差不多七分飽,價錢便宜些29謝克(220台幣). 我們家兩種各點一份,加瓶小罐可樂剛好餵飽. 點完餐後老闆為會發給每個人一個小碟子,裝沙拉用的. 小黃瓜,番茄,蘿蔔,茄子,橄欖,白菜絲等超過十數種沙拉,任君挑選無限續盤.

同時間,老闆手持特製的迷你電鋸沿著邊緣削肉.今天我們造訪的店家是用小犢牛,肉質鮮嫩甜美多汁,比雞肉更適合做沙威瑪. 適逢周末來店客人絡繹不絕,我們就看著巨無霸肉條,在爐火猛烈燒烤中越削越細,一盤盤在滴汁的碎肉片不斷地從廚房送出. 照片裡是剛上架與即將下架的肉條,我估要點超過一百個沙威瑪才有可能消耗完整支.

拍不好,實物比照片有賣相的多. 口袋餅裡面塞的就是肉配沙拉,我個人喜歡加醃漬酸白菜和小黃瓜絲,肉軟嫩瓜鮮脆,絕配. 他們在醃肉時所添加的香料,會讓牛肉帶點羊騷味. 第一次吃不習慣,後來越吃反倒越喜歡,覺得口頰留香回味無窮. 在同一條街上,開了六七家沙威瑪,我下定決心在回去之前吃遍他們,把心得傳給US的同仁,當個正港的沙威瑪達人.

台灣人在以色列 (之五)

時序進入十月,氣溫悄悄地降低了不少度,夜間也開始下起陣雨. 秋天來了,這是我們在以色列的第四個月,正式從蜜月期邁入疲乏期.

七月遇上倫敦夏季奧運,下班吃飽飯剛好看游泳比賽轉播,看了近兩個星期一場比賽都沒漏掉. 八月公司活動多,感覺自己像個新人還在熟悉環境. 九月是猶太新年假期,整個月工作日大概只有十天,放假在家嫌到發慌,提前體驗退休生活. 假期結束後,這幾天家中成員接連掛病號,大老闆緊盯工作進度,有突然從天堂掉落到地獄的感覺. 

以往在台灣或美國,遇到些生活上的挫折或是不如意,會用吃東西來彌補受傷心靈. 漢堡炸雞或是簡單一杯珍奶,有充電後再出發的象徵意義. 很遺憾的是海法這邊沒有炸雞(不可思議),更別提珍奶,好險被我找到了新的慰藉,而且就在樓下員工餐廳裡. 

IDC有兩個員工餐廳,一個是按件計價的自助餐;一個提供壽司,法拉費和沙威瑪等速食餐. 速食餐廳星期四固定有特別餐點 - 鐵板雞排. 不誇張,看似平凡無奇的雞排,被外派的同事們推舉公認是以色列最優質美味的肉排,遠遠超越其他外面餐館. 外皮煎的微焦香脆,肉質鮮嫩,粉油粉香,像是中壢董月花土雞. 海外員工用餐免費,我都是刷兩次,一餐兩份雞排,吃飽之後差不多可以開始調整心情準備迎接周末了.

奇美電前董座何昭陽在出獄後接受商週話題人物專訪,提到牢裡伙食. 五個禮拜,一支雞腿. 數最期待的美食,倒數計算出獄日. 用同樣的方法來推算我們在以色列的日子,還有七十八份鐵板雞排. 七八,七八,七七八八,七八雞排,送你回家.

台灣人在以色列 (之四)

有些同事很喜歡外派,不停地在尋找機會. 原因不外乎是希望體驗海外生活,建立人脈,以及增加收入. 外國人不談錢,薪水是既神祕又禁忌的私人話題. 不過我看到其他同事在外派結束後都是換車又換房的,暗自竊喜這應該是油水豐厚的一份好差事.

傻傻的,還真以為自己在谷歌工作了. 條列規定寫得清清楚楚,搬家費用,來回機票,當地住宿與租車由公司直接支付. 出發回來各一包現金作為急用開銷,再根據所在城市不同,額外每個月有異地補償. 就這樣,沒了. 沒提到的項目如,食衣行(油錢)和學齡前幼兒教育等花費,就得自掏腰包. 專屬司機只有外派到中國和印度會有,因為在那開車簡直要人命.

以色列物價非常高,媲美歐美一線大城市,所以我們這趟去巴黎並不感覺高消費的痛苦,麻痺了. 

舉例來說,我們現在住的大廈房租一個月五萬台幣,外食一餐六七百跑不掉,轎車電腦手機等奢侈品更是貴到離奇. 我非常懷疑這邊的上班族有沒有辦法存到錢,或是動轍數千萬的房子到底誰買的起. 加加減減總合計算來,公司補貼普通水準啦,換房買車的同事大概是天生神力,非我輩中人.

前言扯太多,這篇主題是要介紹以色列加油站. 有供應柴油和95無鉛,兩種油. 自己動手加油的價錢比專人服務便宜一些,基本上跟台灣加油站很類似. 有沒有注意到下面照片裡的單位價格,一公升95要價8.42謝克,等於63元台幣. 瘋掉了,根據中油最新宣布的國內汽油價格,95無鉛汽油每公升為35.5元,以色列油錢足足是台灣的1.77倍. 

我們家住山頂,公司在山腳,每天回家爬山坡那段路程都是煎熬. 油門一催我的心就跟著淌血,恨不得自己是飛躍的羚羊紀政,可以跑步通勤那有多好.

台灣人在以色列 (之三)

出發前以色列同事叫我不要緊張,和伊朗的仗不會打(現在看起來有可能秋天會開戰),生活也一定會適應得很快. 她的理由是猶太人跟華人的行為模式很相近,都不守規矩,會亂插隊; 沒禮貌,會問些冒犯別人的問題,會盯著人家從頭看到腳; 動作粗魯,公共場合講話聲音大,等等.我們來到這邊就像回到家一樣 ...

我不知道她對華人的刻板印象是從哪來的,好像也沒說錯. 不過可以確定的是,她少提到了一項共通點,就是堅強賭性.

華人好賭,從澳門的蓬勃發展可見一斑,還有像是人家傳言,拉斯維加斯的金字塔賭場Luxor為什麼生意不好,還有米高梅MGM為什麼把宏偉氣派的獅子大門口打掉,都跟華人賭客很有關係. 

猶太人好賭,我是到了這邊才發現. 走在街上,隨處可見如上圖所示,像是在賣公車票電話卡的小亭子. 明眼人一看就知道事有蹊翹. 窗戶上大大小小佈滿著數字,還有個18禁的貼紙,沒錯,這是個彩券售票亭. 橘色亭子密度之高,媲美台灣的便利商店. 購物商場裡也是出入口各一售票處,想買彩券,室內室外都有. 而且窗口前總是塞著兩三個等著試手氣的當地人,感覺賭性堅強也會是猶太人民族特色.

華人碰到猶太人彩券亭,立刻激撞出火花. 我第一眼看到它,就忍不住掏出口袋裡的鈔票買了兩張刮刮樂. 大樂透規則我看不懂,刮刮樂比較直接,假如中了馬上還可以兌現. 來介紹一張十塊錢的籃球刮刮樂: 第一排是我隊的得分,第二排是他隊的得分,第三排是獎金. 一張彩券比四場球賽,如果我隊分數高於他隊,就可以賺第三排的錢. 最小獎10塊,最大獎10萬,這麼簡單.

陸陸續續總共買了七張,中兩張10,中一張50,中一張"100",淨賺100謝克(25美金).有場拉鋸戰是61比62,我輸一分,差一顆球就中了10萬,實在可惜. 話說回來,如果中了大獎也不能幹嘛,工要繼續做,日子照樣過,感覺比較爽就是了. 一券在手,希望無窮,這就是賭的真諦啊.

台灣人在以色列 (之二)

這裡的牛奶分成袋裝和筒裝.同樣一公升容量,袋裝比筒裝便宜1謝克. 我們家平均一個禮拜要喝五公升,買補充包可以省下約40塊台幣,以及盡到地球公民的環保義務.

對了,符合猶太教規的餐點(kosher meal),是不允許哺乳動物的肉與奶共食或是同烹. 所以漢堡不放起司,比薩不放臘腸. 奶茶不能搭肉排三明治,美而美早餐菜單對猶太人而言是很禁忌的.

台灣人在以色列 (之一)

抵達的第一天,房東太太把屋子交給我們時候,貼心的提醒,他有準備餅乾和冷飲給我們當作入厝招待. 等到手忙腳亂,收納歸位告個段落,靜下心來才發現... 桌上餅乾和冰箱牛奶都是開封吃過一半剩下的.

隔天跟房東報備這個情形,她卻不及不徐的表示: 是啊,我昨天跟清潔工人忙了整個下午,休息時間有吃餅乾還有用牛奶泡咖啡. 剩下一半很乾淨,你們一家三口分剛剛好. 接下來房東得知我們把餅乾和牛奶浪費丟掉的消息,擺出一副不可置信的表情.

這好像有點怪怪的.

週末到玩具店幫女兒買拼圖. 順道一提,以色列的週末是放星期五和六兩天,其中有一整天是安息日(Sabbath). 按照猶太律法,每個星期五日落起到星期六日落止,是用來休息和崇拜的日子. 絕大多數商店不會營業,街道上零散的遊客和車輛,像在執行一場24小時的防空演習管制.

所以每週的固定採買必須在禮拜五下午兩點前完成. 這時每個賣場都是人,又急又擠. 沒辦法,為了生活,大家都在把握血拼購物的黃金五小時. 緊接著就要安息,基本上happy weekend就這麼無聲無息默默的結束了.

我們幫女兒挑了一個米老鼠拼圖,59.99謝克.結帳的時後刷信用卡,帳單收回發現上面的金額變成60.00. 奇怪耶你,不用稅沒有手續費,怎麼金額會進位? 我就問老闆,為什麼多刷了一角. 他回答很妙,他說才一角,你要嗎,你要嗎? 為什麼不要,我立刻回答他. 結果老闆愣了一下,假裝沒聽到我說的話轉頭跟下一位客戶結帳.

這好像有點怪怪的.

國民美食 (之一) 法拉費

法拉費 (falafel) 是用鷹嘴豆和蠶豆泥混和辛香料做成的炸丸. 搭配番茄小黃瓜丁等新鮮蔬菜,芝麻醬,夾在口袋餅中,以三明治模樣呈現,是當地非常受歡迎的街邊小吃.

以色列整體物價比亞利桑那高,租屋和外食更是媲美東西岸大城市的水準. 舉麥當勞雞塊餐為例,售價約是美國的1.6倍. 更別提到有裝潢店面的餐廳用餐,單人消費起碼美金二十起跳. 相較起來,一份15謝克(3.75美金)上下就可以飽食的法拉費顯得相當平價. 至於合不合口味,那是另一碼事.

我個人有點排斥純素的食物,沒吃到肉缺少飽足感,怪怪的. 某天在百貨公司的美食街裡千挑百選,找不倒適合的,那不如來嘗試很多遊客推薦的國民美食. 老闆先發一個碟子裝沙拉. 眼前小山狀成堆的酸白菜絲,炒蘿蔔條,烤茄子,醃彩椒等都是任客人取用.

主角終現身. 如照片所示,口袋餅挺有份量的. 咬下一口發現,好吃的出乎意料. 法拉費外皮酥脆內餡夠味,滿滿中東茴位香.雖然是油炸物,搭配大量蔬菜一起食用,完全沒有感到油膩負擔. 法拉費之於以色列,猶如滷肉飯之於台灣. 這個我喜歡,推薦給有機會來訪以色列的遊客們.

海法新生活

海法是以色列第三大城市.與白蛇傳裡收伏妖精的老和尚法海,毫無關連.

怎麼也想不到我這輩子居然有機會踏上教友嚮往的聖地.而且是攜家帶眷,十五個月中長期定居.事情要追溯到去年聖誕節前夕.印度師傅和我討論到未來職場規劃. 公司經費環遊世界,回美國變身一軍. 她提出了一個令人無法拒絕的條件.我於是接受外派以色列當種子的提議,打電話回家跟妻小報告這個決定. 半年後,一家三口抵達海法.

根據幾天下來的親身體驗,這裡無論是飲食起居風俗民情等,跟台灣(或美國)差別非常之大.尤其是強烈的文化衝擊,我預估需要很長一段時間來調整適應. 反正我沒當過兵,未來一年外地生活剛好補足歷練,球來就打吧,加油. 倒數14個月又26天.

延續前篇主題

知音難覓,真愛難尋. 找到一台適合自己用的智慧型手機居然比找老婆還要難...

在入手 Sony Ericsson Arc 過後三個月,發覺視力嚴重退化,眼前經常白糊糊,好似帶著一付髒汙玻璃眼鏡. 毅然決然換回黑莓機,以半強迫的方式逼我戒掉對智慧型手機的依賴. 又過了三個月,接到要搬家以色列的通知. 唉啊,這段期間要改用易付卡,BIS/BES 沒法開通,黑莓機瞬間廢了大半武功. 

奇怪,我以前手機一支都可以用好幾年,現再變成一季換一隻,到底問題出在哪裡?